Sans gluten, végétalien ou encore vegan, ces nouveaux régimes profitent à la filière lentilles vertes du groupe Soufflet. Le géant aubois a multiplié par 50 la surface de production en huit ans et continue d’investir sur la lentille. Objectif pour Soufflet : commercialiser 100 % de lentilles « origine France » dans les années à venir.
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