L’International Platform of Insects for Food and Feed (Ipiff) estime que l’Europe devrait produire jusqu’à 260 000 tonnes d’insectes comestibles d’ici 2030. Entre grillons, criquets et vers, l’Européen a aujourd’hui le choix de consommer ces insectes en entier ou sous forme de poudre incorporée dans des produits agroalimentaires.
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