Cérélab, filiale du groupe Dijon Céréales, est un laboratoire de recherche et application. En R&D, l’entreprise travaille sur les céréales, mais aussi sur les protéines végétales et leurs possibilités d’intégration en alimentation humaine. Un exemple : l’élaboration du Petit Nous, gâteau moelleux contenant 15 % de pois jaune.
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