Protéines

Le pari écologique et industriel de la start-up Ÿnsect

Les caisses remplies de larves s’empilent sur de grandes hauteurs,  d’où le nom de ferme verticale. Photo : Ÿnsect

Après un démarrage en trombe sur l’alimentation animale, la start-up Ÿnsect continue sur sa lancée avec des ingrédients à base d’insectes pour l’agroalimentaire. Elle place ses unités au milieu des zones de production agricole.

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